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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。